头条丨最美好的事情，就是饿的时候有一晚暖胃的烩面

——美食记——

不要训我，不是广告，今日文章仓促，见谅。

最馋的时候，是小时候，那时候在老家上学，爸爸在外打拼，妈妈在家带着我们兄弟，那时候，一包济公开胃丹，就是一个月的期盼，两毛钱一袋，每个月我们可以吃一次。

我那时候是我哥的跟班，买了一包开胃丹，出了校门走到每人的地方，我俩激动地拆开，一人分几粒，那种陶醉感，至今难忘。

夏天的福利多一些，每周都可以吃雪糕，那种一毛钱的真正雪糕，吃起来上面有小穗穗儿的那种，或者是绿豆糕。

那时候虽然小，但是也有自己的哲学，人活着为了啥？不就是为了一天三顿饭。

我这个饭桶。

那时候没进过城，没见过世面，这些就是美味。

稍大一点，去乡里考试，中午，老师会带着一起去吃烩面，至今记忆犹新，面馆儿的门窗，还是那种老供销社的门窗。

郑州的合记烩面，虽然装修一新，但是门楼还保留着这种建筑风格。

进门的帘子，是那种彩色的塑料帘子，已经被摸得油腻腻的。

还记得那时候的烩面，很讲究的，老式烩面，烩卤的那种，上面铺着韭菜香菜，还有还带豆腐皮，还有虾米。那时候除了过年，很少见荤腥，一碗烩面，就是一场战斗，第一口就想把人家的碗也咬掉一个豁儿……

烩面，吃了20年，也没有吃烦。

楼上的美食广场生意逐渐冷清了，我之前充的有卡，前几天匆匆忙忙把钱花完了，今天决定下楼找些好吃的，烩面是首选。

步行去吃了一家老店。

人多，服务员太少了，等了很久，凉菜已经吃完十分钟了，面才上来。

面还不错，依然是老规矩，先尝尝原味，然后放辣椒，放醋。

下午，悟空哥来找我聊天了，聊到美食。

他问我，你认为要想经营好一家店最本质的应该怎么做？

我说，用心，认真。

有龙的米线，胖孩儿的凉面，等等等等小店，多少年来叱咤江湖，靠的就是用心。米线，将近20年，能够一直保持那种软糯感，味道也未有一丝衰退，不是每个人都可以做到的，需要用心。

所有用心的人，都是高收入者。

不信，你可以观察。

前几天，有幸得到化龙巷钱总的微信号，看到签名：认真是一场永不杀青的戏。

顿生愧疚，认真，我差远了。