【美食搜街】早春相约黄河鲤，在阿五遇见老家的味道
有一千双手，就有一千种味道。中国烹饪无比神秘，难以复制。从黄河之滨，到茫茫原野，从峡谷深处到街头闹市，来自不同地区的人群都在运用祖先流传下来的智慧，烹饪属于自己的味道。
（阿五黄河大鲤鱼的吉祥物）
三月，经过一个寒冬的蛰伏，黄河深处的大鲤鱼跳出水面，尾部的深红色在天空里水波间跃出吉祥的韵意。这些经过特殊手法深养的鲤鱼，经过两年的启程、跋涉、落脚，再加上充足的阳光，丰沛的雨水，让鲤鱼留在舌尖上的味道，有种源于天地之间的种种机缘巧合。
（第二届黄河大鲤鱼烹饪大赛的现场）
3月12日，在阿五黄河大鲤鱼郑州陇海西路店内，“阿五杯”第二届黄河鲤鱼烹饪大赛拉开大幕，20位“民间厨神”在这里展开对决。
过去十几年，樊胜武一直在致力于打造属于河南的美食名片。让他决定全力聚焦于黄河大鲤鱼的，是一个叫做情怀的词语。他将选择黄河大鲤鱼，将一腔情怀，烹制出熟悉的味道。当年初入烹饪界的少年，有了白发，故乡也变了模样，但关于具有老家河南的味道却历久弥新。食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造。
（阿五黄河大鲤鱼的创始人，樊胜武讲述关于黄河大鲤鱼的情怀）
他希望更多的人，用鲤鱼创造出更多的味道，属于家的，属于故乡的，属于每一个人的舌尖。于是，黄河大鲤鱼烹饪大赛从第一届，走到了第二届，从2016走到2017，变的是数字和时间，不变的是那份坚守的情怀。
（阿五的师傅们，已经准备完毕，静待选手入场）
老家河南拥有世间最富戏剧性的自然景观，山林，湖泊，峡谷，地理位置横跨南方和北方。这种地理跨度有助于各种食材的形成。为了充分运用这份自然的馈赠，生活在这里的人们经过采集，捡拾，挖掘和捕捞，穿越四季，最终都聚集到人们的饭桌上。
阿五经过精心的挑选，才打造出不一样的味道。为什么参赛的选手，即使烹饪水平一般，但仍然可以烹制出特殊的味道，烹饪大师李志顺说，这是因为阿五选用的都是优中之优的食材。
（食材准备完毕）
比赛开始，阿五的厨师们在一旁指导参赛选手的操作。即使是比赛，同样用心。他们也希望参赛的选手们，能够将黄河大鲤鱼烹饪出不一样的味道来。
烹饪，不止用来果腹，更是创造家的味道。人生漫长，需要的不仅仅是果腹，更需要陪伴。世间因为有女人的存在，家才变得生趣盎然。这位参赛的大姐，正在案板上切着葱姜蒜。她不是一个人在战斗，她有丈夫陪伴。她是和丈夫一起来参赛的。与其说这是一次比赛，不如说是一场并肩作战。多年的风雨陪伴，之所以不觉得孤单，除了坚忍的丈夫，勤劳的妻子，相濡以沫的，还有这一路亲手烹饪出的家乡味道。
飞速变化的生活中，古老的传奇依然在上演。在白案江湖行走多年，，在部队时是炊事班的班长，每天要为战友供应十一顿饭。在他看来，做饭不仅仅是一项工作，更是一种责任，一种担当，一种不次于艰巨的战斗冲锋。
红色是黄河大鲤鱼外观的标签。活的鲤鱼，尾巴有浅红的颜色，而烹饪完毕的鲤鱼，则有深红的颜色。要获得这种诱人的色泽，除了加入特殊的调料进行上色之外，火工的把握也至关重要。火候的老嫩，味道的浓淡，以及倾注其中的精力获得的心意，才最值得回味。
李志顺是中国烹饪大师，也是豫菜的践行者。这次比赛请他过来，也正是因为他对豫菜，对黄河大鲤鱼那份隐藏在骨子里的热爱。大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。在他看来，这些参赛烹饪出来的鲤鱼，虽然不能与专业厨师举手之间将各种食材碰撞出让人惊艳的美感，但大家都以自己的方式，促进了色香味的宛承流转。
最终，1号选手杨少兵烹制的红烧黄河鲤鱼，以色泽、口感、呈现俱佳，受到了评委们的一致好评，赢得了首场比赛的并一举夺得价值1700元的首场大奖 。
对待传统，河南人有着顽固的执着。如今，黄河湿地旅游资源的开封，不仅为了吸引游客的眼球，也隐含了我们居住于黄河之滨的骄傲。
在河之南的人们，对美味的渴望，源自人类的本能。然而关于鲤鱼，每个人又有着不同的选择，不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。从烹调方法的演变到人生命运的流转，人和鲤鱼的匆匆脚步，从来不曾停歇……
“阿五杯”第二届黄河大鲤鱼烹饪大赛，等你来！
